Le detectaron celiaquía a su hija, consiguió un microcrédito y abrió Chipam: la historia detrás de una cocina sin TACC

Con su innovadora propuesta, logró acceder a un financiamiento del Gobierno del Chaco y hoy su negocio ya lleva dos años de crecimiento.

Pamela Díaz es creadora de la receta de Chipam y la partícipe de una historia de superación que vio la luz gracias al apoyo de un microcrédito del Gobierno del Chaco. Luego de que le detectaron celiaquía a su nena, decidió emplazar su negocio y hoy es un éxito gracias a su grupo de fieles trabajadoras.

Con su innovadora propuesta, logró acceder a un financiamiento para Fortalecer MiPyme y hoy su negocio ya lleva dos años de crecimiento. «Yo soy la creadora de la receta de Chipam. Básicamente somos una chipacería que arrancó hace algunos años atrás como un ingreso extra y la pandemia acrecentó la demanda», contó. Según comentó, eso hizo que cada vez empiece a producir y vender más. «Yo los enviaba congelados desde mi casa», recordó sobre aquellos primeros años.

Con el correr de los días, entendió que su proyecto laboral y emprendimiento personal iba a ser parte de quién hoy es -según cuenta en sus redes sociales- la dueña real del negocio. Helena, su pequeña hija con celiaquía.

En ese contexto, Pamela debió sumergirse en el mundo de la cocina sin TACC. «Al detectarse la celiaquía a mi hija empecé a tomar todos los recaudos. El chipá es un producto sin TACC pero cuando uno lo compra en otro lugar donde se ofrecen otras cosas se contamina y el celíaco realmente la pasa muy mal», explicó. «Entonces decidí abrir una chipacería», afirmó.

Chipam ofrece así una amplia variedad de chipás y alfajores de maicena sin TACC. «Pero no nos dedicamos a vender otras cosas por este tema. Queríamos que sea un producto masivo y que al mismo tiempo puedan consumir los celíacos», indicó. Para Pamela, su género nunca fue un impedimento para perseguir sus proyectos laborales. «Yo particularmente como mujer nunca fui una mujer que por su género se haya sentido disminuída. Si considero que es un poco más tedioso, más difícil algunas cosas», indicó. Sin embargo, sostiene que siente que: «Todo evolucionó bastante con respecto a eso».

Acceder al microcrédito para cumplir la meta de una casa propia

Chipam hoy tiene sucursal propia. Está ubicado en calle Brown 142 de Resistencia. Sin embargo, fue el programa Fortalecer MiPyme el principal impulsor de que esto sea así. Cabe destacar que en la provincia del Chaco existen 165 emprendimientos de chaqueñas que son financiados con distintas líneas de la Subsecretaría de Industria.

«Hay mucho apoyo hacia las mujeres hoy en día. Post pandemia surgió la idea de sacar el crédito y abrir el local», confirmó y contó que gracias a esta iniciativa económica, logró hacer crecer aún más su negocio. Su empresa está compuesta por mujeres. «Actualmente trabaja mi hermana y dos chicas más. Con las que armamos como un equipo femenino en el local», indicó. 

Pamela consideró también que gracias a esto y al crecimiento de Chipam, está avanzando en lo que desea. «Estoy muy contenta, voy en un camino de crecimiento que me gustaría que siga así’, mencionó. Sin embargo, detrás de este proyecto está lo más importante: su hija Helena de 11 años. Quién detrás de escena, y casi sin quererlo, fue la gran impulsora de Chipam. «Tengo mucha fe en el producto porque es un producto que todos aquellos que lo prueban, lo recomiendan», cerró emocionada Pamela.

Qué es Fortalecer MiPyme

Fortalecer MiPyme, es una asistencia financiera, mediante créditos, destinada a emprendedoras y emprendedores formales y PyMES de la provincia. Fortalecer MiPyme está vigente desde 2021 y es la primera asistencia financiera implementada en la provincia que contempla condiciones especiales para emprendimientos liderados por mujeres y personas de género diverso.

VER MÁS: Alternativas de financiamiento estatal para las emprendedoras chaqueñas

La línea contempla el financiamiento de inversiones de hasta $750.000 para la puesta en marcha de proyectos y de hasta $1.500.000 para su desarrollo inicial, priorizando aquellos emprendimientos de base industrial, tecnológica y de servicios a la industria. De 239 financiados hasta el momento en esta línea, 117 están liderados por mujeres.